Рябиновый лист для картошки

— Кабачки с тыквами не успеваю скармливать козам. Портятся постоянно. Вроде на вид хорошие, а ткнешь пальцем — гнилые, — говорит огородница с большим стажем Татьяна Ивановна Фролова.

Хранит она запас дома, долго не включала отопление, чтоб температура для «толстяков» была подходящая. Теперь же в комнатах тепло и не лежит урожай. Остается, по словам Татьяны Ивановны, пустить на заморозку, пока еще не все сгнили.

А вот за картошку огородница спокойна: хранится всегда хорошо. В чем секрет?

— Нужно обязательно сажать картошку разных сортов и сроков созревания, — продолжает собеседница. — И не гуртом насыпать в подполье, а чтоб каждый сорт — в своем ящике. Подмечать, какой сорт мало подвержен гнили, фито­фторе и другим болезням, и пускать его на следующий год на семена и зимнее хранение.

А вообще Татьяна Ивановна испробовала разные способы сохранности «второго хлеба». И рябиновыми листьями перекладывала, и со свеклой мешала, потому что та забирает излишнюю влагу. Бывалая огородница считает, что имеют значение также почва, в которой растет овощ, применяемые удобрения и способ посадки. Сама она растит картофель на грядках.

— Сейчас уже рябиновых листьев не соберешь, — говорит на прощание. — И если портится картофель, остается один способ — постоянно перебирать его.

Долой верхушки!

Владимир Григорьевич Бусоргин, кандидат сельскохозяйственных наук, профессор кафедры агрохимиии и агроэкологии Нижегородской сельхозакадемии, не жалуется на сохранность своего урожая:

— У меня все в порядке. Но я слышал, что в этом году плохо лежат овощи.

Причину ученый и практик видит не только в плохой погоде. Возможно, убрали несозревшие культуры или, наоборот, подзапоздали с уборкой. Ведь у того же картофеля, если его выкапывают позже и при влажной погоде, начинается «удушье». И на клубнях появляются белые «чечевинки» — признак того, что картошка будет плохо лежать.

— Картофель не будет портиться, если вымыть и высушить его перед закладкой, — продолжает Владимир Григорьевич.

Но если даже заложили обычным способом, важно соблюдать в местах хранения не слишком высокую и не слишком низкую влажность — 85–90 процентов для картошки. И не допускать попадания конденсата с потолка подпола, закрывать сверху соломой, сеном.

— Кто-то советует посыпать порченую картошку золой, мелом, известью — вроде раны залечатся, но нигде в специальной литературе я об этом не читал. Только перебирать и выбрасывать больную, чтобы не заразить здоровую, — уверен собеседник.

То же самое относится и к репчатому луку. А вот за морковь, свеклу можно побороться. Рост верхушки у этих корнеплодов свидетельствует о начале загнивания. Поэтому, советует ученый, срежьте верхушку и подсушите овощ. Он будет храниться и дальше в сухом песке, торфе. Еще лучше, если вымоете, высушите и положите в полиэтиленовые пакеты.